Die Wirtschaftsförderung Sachsen lädt gemeinsam mit dem Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft (SMUL) zur Projektwerkstatt „Ernährungswirtschaft vor Ort“ nach Plauen ein. Im Fokus steht die Frage, wie Rest- und Nebenstoffströme der Lebensmittelverarbeitung jenseits von Futtermittel und Biogas hochwertig genutzt werden können. Als Praxisbeispiel dient die Rubinmühle Vogtland GmbH, die zeigt, wie eine kombinierte stoffliche und energetische Verwertung im Sinne einer kaskadischen Nutzung erfolgreich umgesetzt wird. Die kostenfreie Veranstaltung bietet Fachleuten zudem konkrete Angebote zur Reststoffanalyse und moderierte Thementische zum Wissenstransfer.